にんじん - アトピー性皮膚炎・喘息・花粉症の原因と食事改善.net

にんじん　・・・　アトピー・喘息・花粉症の体質改善食事

にんじん の特徴は、
豊富に含まれるに含まれる　βカロチン　（ベータカロチン）。

βカロチン　は、体内でビタミンA　に変わり、
過酸化脂質が　細胞膜を酸化し破壊するのを防ぐ　抗酸化作用　を発揮します。

「βカロチンを積極的に食事から取ると、肺がん殺傷率が半減する」
「にんじんを1日1本食べると、ガン予防になる」
というアメリカでの発表が有名になり、
にんじん、βカロチンが注目され始めました。

ビタミンA　は、過剰に取ると中毒症状を起こすことがありますが
βカロチン　は、体内で必要なだけビタミンA　に変わり、余った場合は排泄されますので
たくさん食べても問題ありません。

にんじんのβカロチン含有量は
１/４本　食べるだけで　1日の必要量を賄えるという豊富さです。

また、にんじんの赤みは、リコピン　というカロテノイドの色。
βカロチンよりさらに強力な抗酸化作用を持っています。

にんじん　は、鼻・気管支の粘膜、肌　などの細胞を
活性酸素・過酸化脂質の破壊から守る強い働きをしてくれます。

肺や鼻の粘膜、肌の細胞が
自動車の排気ガス、紫外線、有害物質などの働きで、活性酸素による破壊作用を受け、
アトピー・喘息・花粉症・鼻炎などの原因となることを抑える働きをしてくれるのです。

食物繊維も豊富なので　にんじんをたくさん食べて
アトピー・喘息・花粉症・鼻炎の体質改善をしましょう。

　　　《　保存方法　》
水気に弱いので新聞紙などにくるんで冷蔵庫へ。

　　　《　選び方　》
色が鮮やかなもの。　表面のなめらかなもの。

　　　《　熱を加えて食べてください　》
にんじんには、アスコルビナーゼという酵素が含まれていて
生で食べると、一緒に食べた食材のビタミンC　まで壊してしまいます。
炒めるなど、熱を加えて食べるようにしてください。

生で食べる場合、ジュースにする場合は
レモン汁　か　酢　を入れるとこの酵素の効果は抑えられます。

【１日分のビタミンA　を取るには】