チオスルフィネート
玉葱の辛味成分チオスルフィネートの抗アレルギー作用
チオスルフィネートは、タマネギの催涙・辛み成分である「合流アミノ酸」が、細かく切り、空気にさらすことで変化した成分。
チオスルフィネートは、強い血栓予防作用があり、血液をサラサラにして、動脈硬化、脳梗塞や心筋梗塞の予防につながる。
アレルギーや炎症を抑える働きがあり、ぜん息にも有効。
プロピルアリルチオスルフィネートは、インスリンの働きを活発にして、糖尿病を防ぐ。
発がん抑制作用、血圧低下作用もある。
チオスルフィネートは熱に強く、加熱しても効能は変わりません。